A modern tudomány és technika fejlődésével a vörös élesztős rizs számos fiziológiailag aktív anyagát fedezték fel, és alkalmazási köre egyre kiterjedtebb.
Piros élesztő rizs kivonatfunkciója szerint három kategóriába sorolható: az első típus a sörfőzéshez használt vörös élesztős rizs, amely főként cukrozószerként működik; a második típus a színezésre használt vörös élesztős rizs, beleértve a vörös élesztős rizst és a szilárd fázisú fermentációval előállított vörös élesztős rizst. Folyékony fermentációval előállított Monascus vörös; a harmadik kategória a funkcionális vörös élesztős rizs funkcionális összetevőkkel.
Az alkalmazás :
1. Vörös élesztős rizs alkalmazása élelmiszerekben
A vörös élesztős rizs alkalmazása az élelmiszeriparban nagyon elterjedt volt, mint például vörös élesztőbor, vörös élesztős cukorka, piros élesztős keksz, vörös élesztős fermentált babtúró, vörös íves tészta, vörös élesztőecet, vörös élesztős szójaszósz, főtt hús főként színezésre használt termékek, konzerv fűszerezés stb.
Ezért a monascus-szerű lovasztatin tartalma rendkívül instabil. Néha 1g monascus 15mg lovasztatint tartalmaz, egyes monascusok pedig egyáltalán nem tartalmaznak lovasztatint, így csak pigmentként használható, gyógyszerként nem. Gyógyászatilag csak szakszerűen elkészített vörös élesztős rizs használható fel.
2. Alkalmazás a kozmetikai iparban
Főleg vörös élesztőkivonat hozzáadásával a sminkbe, a vörös élesztőben lévő antioxidáns anyagok eltávolíthatják a szabad gyököket a szervezetből, és öregedésgátló hatást fejtenek ki. folyadék stb. Tajvanon több száz kozmetikai termék tartalmaz vörös élesztő rizst.
3. Alkalmazása a mezőgazdaságban
Az emberi életszínvonal jelentős javulásával az emberek magasabb követelményeket támasztanak olyan mutatók tekintetében, mint az állati eredetű tojások koleszterintartalma. 1980-ban a kutatók azt találták, hogy az élelmiszerekben lévő koleszterin szorosan összefügg a szív- és érrendszeri betegségekkel, a magas vérnyomással és a cukorbetegséggel. Az egészségügyi minisztérium azt javasolja, hogy az emberek étrendjében lévő koleszterin napi bevitelét 300 mg alá kell csökkenteni. Ezért az alacsony koleszterintartalmú tojások kutatása és fejlesztése nagy figyelmet kapott, és a világ számos országában kutatási központtá vált.
Különféle módszereket teszteltek itthon és külföldön, mint például a csirkefajták kiválasztása, a takarmányadagok beállítása, adalékanyagok alkalmazása és a takarmányozás javítása. Közülük a takarmány-adalékanyagok alkalmazása az egyik hatékony módszer. Az Egyesült Államokban, Kanadában és Japánban élő állattenyésztéssel foglalkozó kutatók vörös élesztős rizst adtak a takarmányhoz, így jelentősen csökkent a tojás koleszterintartalma, ami akár 66,6 százalékkal is alacsonyabb volt, mint a közönséges tojásé.
Az alacsony koleszterintartalmú tojás csökkentheti a koleszterin bevitelét, miközben biztosítja a táplálkozást, és népszerűbb lesz az egészséges táplálkozásra törekvő emberek körében a modern időkben.
4. A vörös élesztős rizs alkalmazása orvosi és egészségügyi termékekben:
A vörös élesztős rizsben található monacolin-szerű anyagok gátolják a koleszterinszintézist az emberi szervezetben, és felhasználhatók egészségügyi termékként és gyógyszerként a hiperlipidémia megelőzésére és kezelésére. Kínában olyan lipidcsökkentő gyógyszereket és egészségügyi termékeket gyártanak, mint a "Zhibituo", "Xuezhikang", "Bengma Brand Shengqu Monascus kapszula".
Ez a fajta vörös élesztőkapszula egyedülálló előnyökkel rendelkezik a kémiailag szintetizált sztatinokhoz képest. Az igazi lipidcsökkentő anyag a vörös élesztőben Mevinolinic Acid (úgynevezett "monecolin K"), nem igényel emberi szervezetet. A hidroxiészteráz részt vesz a hidrolízisben, amely közvetlenül képes lipidszint-csökkentő hatást kifejteni. A monecolin K-nek ez a savas formája csak néhány természetes erjesztésű vörös élesztős rizsben található meg.
Mivel a természetesen erjesztett vörös élesztős rizs lipidcsökkentő anyagainak nagy része már a savszerkezetben van, nevezetesen a savtípusú Monacolin K, így már nincs szükségük az emberi szervezetben lévő hidroxiészterázra, hogy részt vegyenek a hidrolízisben. Ezért a lipidcsökkentő hatása jobb, mint a Lovastatiné, és a mellékhatások kisebbek, mint a Lovastatiné.
LonierHerb Fókuszban a gyógynövény kivonat, különösen a vörös élesztő rizs kivonat, ha felkeltettük érdeklődését, forduljon bizalommal e-mailben:info@lonierherb.com.
